Guía de limpieza e higiene para tu local comercial
Un local limpio da confianza a tus clientes y cuida a tu personal, por eso te compartimos una guía práctica para hacer, aplicar y revisar un plan de limpieza e higiene para tu local comercial.
La limpieza de tu local es lo primero que nota un cliente. Un piso sucio, un mostrador con polvo o un sanitario descuidado hacen que una persona no regrese.
La higiene también cuida a tu personal y alarga la vida de tus muebles y equipos.
No basta con limpiar cuando algo se ve sucio. Necesitas un plan: qué se limpia, cuándo, con qué productos y quién lo hace.
Un plan escrito evita que las tareas dependan de la memoria de una sola persona. Todos saben qué les toca hacer.
En esta guía te explicamos cómo hacer ese plan, cómo aplicarlo y cómo revisarlo.
Precauciones antes de limpiar
La limpieza también tiene riesgos. Antes de empezar, toma las medidas necesarias para proteger a quien la hace.
Usa guantes y, cuando el producto lo indique, lentes de protección. Abre puertas y ventanas para que el espacio tenga ventilación mientras limpias.
Lee la etiqueta de cada producto. Ahí se indica cómo usarlo, en qué superficies y en qué cantidad.
Nunca mezcles productos, como cloro con limpiadores que contienen amoniaco. La mezcla puede producir gases dañinos. Las personas con asma o alergias deben tener cuidado especial.
Limpieza diaria
La limpieza diaria es la base del plan. Se hace todos los días, a la misma hora, aunque el local se vea limpio.
Incluye barrer y trapear, limpiar mostradores y vitrinas, vaciar los botes de basura y revisar los sanitarios. Para la mayoría de las superficies basta con agua y jabón.
Agrega la higiene personal: lavarse las manos con frecuencia, tener jabón y toallas en el sanitario y gel desinfectante en la caja. Si quieres saber cómo han cambiado las plazas comerciales, lo explicamos en otro artículo.
Plan de limpieza para tu local
Para hacer un plan de limpieza, primero revisa tu local. ¿Para qué se usa cada área? ¿Qué superficies hay? ¿Qué objetos tocan los clientes y el personal?
Cada giro es distinto. Una cafetería necesita más limpieza en la cocina; una barbería, en las sillas y las herramientas; una tienda, en los probadores y mostradores.
Con esa información, elige los productos adecuados para cada superficie: madera, vidrio, acero, piso cerámico o tela.
Revisa qué muebles y objetos son necesarios. Menos objetos sobre las mesas significa menos superficies que limpiar y un paso más libre para los clientes.
Incluye la ventilación en tu plan. Abre el local unos minutos antes de recibir clientes y revisa los filtros del aire acondicionado según indique el fabricante.
Por último, define quién hace cada tarea, a qué hora y cómo se registra que ya se hizo.
Elabora el plan
Primero, haz una lista de lo que debe limpiarse y con qué frecuencia: varias veces al día, una vez al día, cada semana o cada mes.
Establece prioridades. Empieza por lo que más se toca y lo que más ve el cliente. Elige el producto adecuado para cada área, según lo que revisaste antes.
Algunos objetos se usan mucho más que otros. Identifícalos y limpia esos con mayor frecuencia.
Entre ellos están las manijas de puertas, las terminales de pago, los teléfonos, los interruptores, las pantallas táctiles, las mesas y los lavabos. La lista final depende de tu giro.
Segundo, haz una lista de los productos y el equipo que necesitas.
Incluye guantes, trapos de colores distintos para cada área, cubetas, jaladores y bolsas de basura.
Haz un inventario y define cada cuándo vas a reabastecer. Así no te quedas sin productos a mitad de semana.
Tercero, capacita a tu equipo. Explica las tareas, los horarios y cómo usar cada producto. Deja el plan por escrito y a la vista en el área de personal.
Implementa el plan
Al poner en marcha el plan, sabrás si funciona. Sigue las mismas reglas que aplicas en otras áreas de tu negocio, como en estos consejos para impulsar tu negocio.
Reúne el equipo y los productos, y limpia en el orden que definiste para cada área.
Limpia de arriba hacia abajo y de lo más limpio a lo más sucio. Así no ensucias lo que ya limpiaste.
Lava y seca los trapos y herramientas que se reutilizan. Registra cada tarea en una hoja o en el teléfono.
Revisa tu plan
Revisa tu plan cada cierto tiempo. Cambia cuando cambia tu negocio: si agregas un servicio, contratas personal o recibes más clientes.
Pregunta a tu personal qué tareas cuestan más trabajo y qué productos no funcionan. Ajusta el plan con sus respuestas.
Define también reglas claras para los clientes. Coloca gel desinfectante en la entrada o en la caja, botes de basura a la vista y letreros simples si hay áreas de uso restringido.
Para el personal, define reglas de higiene: lavado de manos al llegar, después de comer y después de usar el sanitario. Si alguien está enfermo, es mejor que no atienda clientes ese día.
Un plan de limpieza escrito, con tareas y horarios, mantiene tu local en buen estado todos los días y no solo cuando alguien lo nota.
Ubicar tu negocio en una plaza con áreas comunes en buen estado también ayuda. Revisa los servicios que esperan los visitantes de una plaza comercial.
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